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Outubro 22, 2010 | Visitas: 6
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Sopa de Farrapos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 cebolas
  • 2 a 3 dentes de alho
  • (± 60 g) Vaqueiro com Azeite
  • 800 g de tomate maduro
  • sal
  • pimenta
  • ± 1 litro de água a ferver
  • 2 ovos

Preparacao
  1. Descasque as cebolas e os alhos e corte tudo em rodelas.
  2. Leve ao lume numa panela com um bom pedaço de Vaqueiro com Azeite. Tape e deixe suar enquanto aproveita para escaldar o tomate em água a ferver. Tire-lhe a pele e as sementes e junte-o à cebolada. Tempere com sal e pimenta e deixe suar, 5 a 10 minutos.
  3. Abra os ovos e bata-os com um garfo.
  4. Prove o caldo e, se achar o tomate ácido, junte uma pitadita de açúcar. Regue com a água e triture tudo com a varinha. Logo que retomar fervura, vá juntando os ovos em fio e mexendo com um garfo.
  5. Sirva a sopa simples ou com quadradinhos de pão frito ou torrado, miolo de pistáchios ou pevides de abóbora, queijo em cubinhos, etc….
  6. Sugestão
  7. Se quiser esta sopa mais cremosa, antes de juntar a água a ferver, adicione-lhe uma colherzinha de maisena, previamente diluída em água fria. Também pode adicionar um pouquinho de natas e, os que contam todas as calorias, podem optar pela versão light….

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