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Maio 31, 2005 | Visitas: 8
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Sopa de Feijão com Couves
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Ingredientes
  • Feijão encarnado: ½ l
  • Couve lombarda: 1
  • Azeite: 1 dl
  • Cebola: 1
  • Coentros (ramo): 1
  • Pão caseiro, sal, água e pimenta: q/b

Preparacao
  1. Coze-se o feijão, demolhado de véspera, com água temperada com sal. À parte coze-se a couve migada e escorre-se. Coze-se a cebola no azeite, tempera-se com pimenta e junta-se-lhe a couve, que se salteia durante uns minutos. Adiciona-se o feijão com a água da cozedura, deixando ferver tudo um pouco para apurar. Rectifica-se de sal. Alinham-se fatias de pão caseiro no fundo de uma terrina, onde se deitam os coentros picados, e deita-se por cima o caldo dos feijões.

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