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Outubro 25, 2010 | Visitas: 4
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Sopa de Feijão com Tomate
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 50 g de bacon
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 2 cebolas
  • 200 g de abóbora limpa
  • 1 lata de tomate cortado em pedaços
  • sal
  • 1 lata grande de feijão manteiga cozido
  • 6 dl de água
  • folhas frescas de manjericão (facultativo)

Preparacao
  1. Corte o bacon em tirinhas e aloure-as numa panela com a margarina Vaqueiro. Retire o bacon depois de frito, com uma escumadeira e reserve. Adicione à gordura que ficou na panela as cebolas, descascadas e picadas, a abóbora, cortada em pedaços e o tomate. Tempere com sal e deixe suar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Junte o feijão manteigae deixe ferver mais 10 minutos. Retire parte dos legumes com uma escumadeira e junte-os ao bacon frito. Junte a água a ferver aos legumes que ficaram na panela e reduza a sopa a puré com a varinha, assim que retomar fervura. Adicione os legumes inteiros e o bacon à sopa.
  2. Sugestão
  3. Sirva bem quente, enfeitando os pratos com folhinhas de manjericão fresco.

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