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Setembro 8, 2010 | Visitas: 6
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Sopa de frutos de Outono com pudins de leite e nougat
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • Para o nougat:
  • 75 g de miolo de amêndoa
  • 25 g de Vaqueiro
  • 75 g de açúcar
  • Para a sopa de frutos de Outono:
  • 2 kiwis
  • 75 g de framboesas
  • 75 g de groselhas
  • 150 g de amoras
  • Para os pudins de leite:
  • 4 folhas de gelatina
  • água
  • 3,5 dl de leite
  • 3,5 dl de natas
  • 150 g de açúcar
  • 6 physalis

Preparacao
  1. Leve ao lume o miolo de amêndoa com a Vaqueiro e o açúcar até caramelizar. Espalhe sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer completamente.
  2. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
  3. Leve o leite e as natas ao lume num tacho com o açúcar e deixe ferver durante cerca de 2minutos.
  4. Junte as folhas de gelatina escorridas, mexa até as dissolver
  5. completamente e divida a mistura por 6 formas individuais.
  6. Leve ao frigorífico e deixe prender.
  7. Parta o nougat em pedaços e pique-o grosseiramente.
  8. Na altura de servir, descasque os kiwise pique-os em dados pequenos. Misture-os com os restantes frutos vermelhos e distribua por 6 pratos de sopa.
  9. Por cima desenforme os pudins e salpique-os com o nougat.
  10. Enfeite com as physalis.

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