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Outubro 25, 2010 | Visitas: 3
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Sopa de Grão-de-Bico
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de grão-de-bico
  • 1 pé de porco
  • 3 dentes de alho
  • 3 folhas de salva
  • 2 ramos de alecrim
  • 125 g de peito de porco salgado
  • sal
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 fatias de pão

Preparacao
  1. Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro.
  2. Raspe e limpe o pé de porco de qualquer pêlo, introduza-o em água a ferver durante 4 a 5 minutos, escorra e reserve.
  3. Escorra o grão-de-bico, passe-o por água tépida e introduza-o num tacho com água a ferver, adicione os dentes de alho, descascados, as folhas de salva, o alecrim, o pé de porco e o peito de porco. Tempere com um pouco de sal e pimenta e com o azeite. Quando a água voltar a ferver, cubra o recipiente e deixe cozer sobre lume muito brando durante 4 horas, adicionando mais água, se necessário.
  4. No momento de servir, torre as fatias de pão e distribua-as pelos pratos de serviço.
  5. Escorra o pé e o peito de porco, corte em pedaços e distribua pelos pratos.
  6. Cubra com a sopa e sirva bem quente.

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