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Outubro 28, 2009 | Visitas: 4
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SOPA DE GRÃO DE BICO MINEIRA
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Ingredientes
  • 200g de grão de bico
  • sal
  • 800g de músculo
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 talos de salsão
  • 2 cebolas
  • 2 folhas de louro
  • 2 cravos da índia
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • caldo de carne
  • 50g de bacon
  • 2 cenoura
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 maço pequeno de manjericão

Preparacao
  1. Deixar o grão de bico de molho por 24 horas. Escorrer e colocar numa panela com água fervente e sal e deixar cozinhar por 3 horas.
  2. Limpar o músculo e cortar em pedaços. Colocar numa panela e acrescentar o salsão, manteiga, 1 cebola, louro e cravo e deixar dourar mexendo de vez em quando. Regar com o vinho e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar com sal e cobrir com o caldo de carne, tampar e cozinhar por 2 horas.
  3. Numa panela colocar o bacon, cenoura, salsão e cebola restante e deixar dourar.
  4. Acrescentar o grão de bico escorrido e o extrato de tomate diluído em 1 xícara de caldo de carne quente, tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Escorrer o músculo e juntá-lo ao grão de bico. Coar o caldo do
  6. cozimento e despejá-lo na panela de grão de bico, cozinhar por mais 5 minutos, polvilhar com o manjericão picado e servir.

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