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Agosto 3, 2006 | Visitas: 4
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Sopa de legumes e cogumelos
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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 Bolbo de funcho
  • ½ Curgete
  • 1 Dente de alho
  • uma lâmina de Gengibre
  • 1 pitada de Cominhos em grão
  • 1 patada de Coentros em grão
  • 400 g de Grão cozido
  • 1 ramo de Coentros
  • ½ Laranja
  • ½ Limão
  • 4 Cogumelos
  • 1 colher (de sopa) de Azeite
  • Sal, pimenta e aneto q.b.

Preparacao
  1. Leve 1.2L de água ao lume. Corte a cebola, as batatas, as cenouras, o funcho e a curgete em pedaços;junte-os à água. Acrescente o alho e o gengibre, ambos picados.
  2. Tempere e junte as especiarias, o grão, os coentros e os sumos dos citrinos. Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
  3. Entretanto, corte os cogumelos em quartos e salteie-os no azeite. Reserve. Triture a sopa e rectifique os temperos.
  4. Sirva-a decorada com os cogumelos e raminhos de aneto.

 

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