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Outubro 28, 2009 | Visitas: 1
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Sopa de milho com manteiga de camarão
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Ingredientes
  • Para a manteiga de camarão
  • 200 g de camarão pequeno sem casca
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 dente de alho espremido
  • ½ colher (chá) de colorífico
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • sal e pimenta-do-reino
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • Para a sopa
  • 12 espigas de milho
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 litro de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • sal e pimenta-do-reino

Preparacao
  1. Prepare a manteiga de camarão: refogue o camarão, a cebola, o alho, o colorífico e a salsinha em 1 colher (sopa) de manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino Deixe esfriar um pouco. Passe pelo processador de alimentos. Adicione, aos poucos, o restante da manteiga e misture. Enrole em papel – alumínio, formando um cilindro de 4 cm de diâmetro, e leve ao freezer por 4 horas.
  2. Prepare a sopa: rale as espigas de milho e passe pela peneira para retirar o suco. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Abaixe o fogo e acrescente o suco do milho, o leite e os cubos de caldo de galinha. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  3. Distribua a sopa de milho em pratos individuais com 2 fatias de manteiga de camarão por cima.
  4. Para 8 pessoas

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