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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 2
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SOPA DE PEIXE E AÇAFRÃO
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Ingredientes
  • *0,5 Lt. de caldo de peixe *3 dl. caldo de legumes (instantâneo) *2 dl. de vinho branco *1 lata pequena de açafrão picado *1 folha de louro *1 cebola *2 dentes de alho *200 gr. de alho francês *400 gr. de filetes redfish *250 gr. de tomate *Salsa *Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Ferver o caldo de peixe, o caldo de legumes e o vinho com o louro e o açafrão. Descascar a cebola e o alho. Cortar a cebola em pequenos cubos e picar o alho. Passar o alho francês por água e cortá-lo em pequenos pedaços. Juntar estes ingredientes à sopa e deixar a apurar em lume brando durante cerca de 3 minutos. Limpar os filetes de peixe e cortar em pedaços médios. Passar o tomate por água e cortar cada um em 8 pedaços. Adicionar o peixe e o tomate à sopa e deixar levantar fervura, com a panela destapada, durante cerca de 5 minutos. Temperar a sopa com sal e pimenta e espalhar a salsa picada. Sugestão: pode acompanhar a sopa com uma baguete de alho.

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