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Outubro 25, 2010 | Visitas: 3
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Sopa de Tomate com Ovos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 cebolas
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 800 g de tomate bem maduro
  • 2 batatas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1,2 l de água
  • sal
  • pimenta
  • 2 ovos
  • salsa picada

Preparacao
  1. Descasque e pique as cebolas e leve ao lume numa panela com a margarina Vaqueiro. Deixe refogar sobre lume brando até a cebola ficar translúcida. Entretanto pele o tomate, corte-o ao meio, limpe-o de grainhas e desfaça-o em bocadinhos. Junte à cebola e deixe refogar durante cerca de 10 minutos, mexendo. Adicione as batatas descascadas e cortadas em bocados, ocubo de caldo de galinha e regue com a água quente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as batatas estarem macias. Retire do lume e quando retomar fervura, adicione os ovos batidos em fio e vá mexendo a sopa com um garfo até os ovos coagularem.
  2. Sirva a sopa polvilhada com salsa picada.
  3. Sugestão
  4. Pode também acompanhar esta sopa com quadradinhos de pão torrado ou frito.
  5. Outra variante é cozer previamente os ovos e picar separadamente as gemas e as claras, colocar em tacinhas e servir à parte com a sopa.

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