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Outubro 25, 2010 | Visitas: 1
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Sopa de Tomate à Italiana
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • cebola picada
  • 2 a 3 dentes de alho
  • Vaqueiro com Azeite
  • 500 g de tomate maduro (ou 1 lata de tomate em pedaços)
  • 1 fatia de abóbora (±300 g )
  • 8 dl de água
  • 100 g de massa miúda (conchinhas ou cotovelinhos)
  • sal
  • manjericão

Preparacao
  1. Deite um punhado de cebola picada e 2 a 3 dentes de alho esborrachados numa panela, junte um bom naco de Vaqueiro com Azeite e leve ao lume. Entretanto, e no caso de optar por tomate fresco, escalde-o com água a ferver e tire-lhe a pele e as grainhas. Junte-o à cebola. Tire a casca, corte a abóbora em bocados e deite também na panela. Tape e deixe suar cerca de 10 minutos. Reduza a puré com a varinha mágica e regue com água a ferver. Logo que retomar fervura, junte a massa, tempere com sal e deixe cozer mais 10 a 15 minutos. Se arranjar manjericão fresco lave e pique umas quantas folhas e junte à sopa um pouco antes da massa estar cozida, caso contrário pode polvilhar com uma pitada de manjericão seco; orégãos , ou outra erva aromática do seu agrado.

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