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Outubro 22, 2010 | Visitas: 3
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Sopa de Uvas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 3 fatias de pão de forma sem crosta
  • 1 l de água
  • 150 g de miolo de amêndoa
  • 2 a 3 dentes de alho
  • vinagre de sidra
  • sal
  • azeite ou óleo Vaqueiro
  • noz moscada
  • pimenta de moinho
  • 150 g de uvas moscatel

Preparacao
  1. Deite um pouco da água sobre as fatias de pão e deixe ensopar. Entretanto escalde o miolo de amêndoa com água a ferver deixe 1 a 2 minutos de molho e comece a pelar as amêndoas. Junte-lhes os dentes de alho descascados e o pão demolhado. Triture tudo com a varinha mágica ou no copo liquidificador até reduzir a uma pasta. Junte a restante água, tempere com sal,vinagre de sidra e azeite ou óleo Vaqueiro, a gosto. Bata de novo com a varinha ou no liquidificar até estar tudo ligado e homogéneo.
  2. Deite no recipiente onde vai servir, perfume com uma pitada de noz moscada e de pimenta moída na altura e mexa. Leve a refrescar no frigorífico durante 1 hora pelo menos. Entretanto, aproveite para lavar e pelar os bagos de uva. Se quiser pode abri-los e retirar também as grainhas.
  3. Na hora de servir prove o caldo, rectifique os temperos se achar necessário e junte os bagos de uva.
  4. Sugestão
  5. Perfume com uma pitada de canela.

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