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Outubro 22, 2010 | Visitas: 4
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Sopa do Árctico
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 200 g de camarão congelado
  • sal
  • 100 g de tamboril limpo
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 12 mexilhões grandes
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 1 colher de sopa de farinha
  • pimenta
  • 1 cenoura
  • 1 alho francês
  • 1 dl de natas líquidas
  • 4 colheres de sobremesa de natas para bater
  • 4 colheres de café de ovas de esturjão

Preparacao
  1. Coza os camarões durante 2 minutos em água a ferver temperada com sal. Retire os camarões e, na mesma água escalfe otamboril durante 10 minutos. Retire o tamboril, coe o caldo e junte-lhe o cubo de caldo de peixe.
  2. Retire a cabeça e descasque os camarões e faça o tamboril em lascas. Raspe muito bem os mexilhões, lave-os e leve a abrir sobre lume forte numa frigideira larga. Junte o suco que largarem ao caldo de peixe.
  3. Leve a derreter numa panela metade da margarina Vaqueiro, polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o caldo do peixe, mexa de novo com uma vara para não formar grumos e deixe engrossar. Rectifique o sal, tempere com pimenta e mexa de vez em quando.
  4. Entretanto, pele a cenoura e rale-a em tiras finas. Corte o alho francês em rodelas e lave muito bem. Leve a cenoura e o alho francês ao lume com a restante margarina Vaqueiro. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante 10 minutos. Junte os legumes à sopa e quando começar a ferver junte as natas líquidas, o tamboril e os camarões. Misture bem.
  5. Sirva a sopa bem quente com 3 mexilhões por cada prato e enfeite com 1 colher de natas batidas e polvilhadas com 1 colher de café de ovas de esturjão.

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