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Setembro 5, 2005 | Visitas: 6
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Sopa dos 3 Queijos
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Ingredientes
  • 100 g de queijo Emmental
  • 100 g de queijo fundido
  • l litro de caldo de carne
  • colher de sopa de farinha de trigo
  • l litro de leite
  • sal e pimenta
  • páprica doce
  • lata de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado na hora

Preparacao
  1. Pique bem o queijo Emmental e o fundido e aguarde-os. Leve o caldo de carne ao fogo numa panela grande. Dissolva a farinha no leite e acrescente ao caldo fervente. Adicione os queijos picados e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Cozinhe, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até que os queijos se desmanchem completamente. Adicione o creme de leite e o parmesão ralado e deixe aquecer novamente. Tire do fogo antes de abrir fervura. Sirva a sopa em seguida.
  2. Sugestão: Se quiser variar, substitua o creme de leite por 1 xícara de chá de cerveja, clara ou preta.

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