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Outubro 22, 2010 | Visitas: 2
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Sopa fria de alho francês e meloa
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 meloas
  • 1 alho francês
  • 1 courgette pequena
  • 1 batata grande
  • 75 g de Vaqueiro
  • ± 7,5 dl de água
  • 1 linguiça pequena
  • 2 dl de nata
  • sal
  • pimenta

Preparacao
  1. Corte as meloas ao meio na horizontal, retire as sementes e escave a polpa em bolinhas com uma colher própria para o efeito. Reserve as cascas e a polpa no frigorífico.
  2. Corte o alho francês em rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem. Lave a courgette, elimine as extremidades e corte-a em pedaços pequenos. Pele a batata e corte-a em dados.
  3. Derreta a Vaqueiro numa panela junte o alho francês e deixe cozinhar até ficar mole. Junte a batata e a courgette, tape e deixe suar durante 5 minutos. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.
  4. Entretanto tire a pele à linguiça e corte-a em quatro no sentido do comprimento. Leve a linguiça ao lume numa frigideira anti-aderente até ficar dourada e estaladiça. Retire da frigideira e escorra sobre papel absorvente.
  5. Quando os legumes estiverem macios triture-os com a varinha mágica até estarem completamente desfeitos (o creme obtido deve ficar espesso). Deixe arrefecer.
  6. Reserve cerca de 20 bolinhas de meloa e junte as restantes à sopa. Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e volte a triturar até obter um creme.
  7. Sirva a sopa bem fria nas meias meloas, enfeitada com as bolinhas de meloa e os palitos de linguiça.

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