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Outubro 22, 2010 | Visitas: 2
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Sopa fria de tomate
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 kg de tomate maduro
  • 2 cebolas
  • 2 a 3 dentes de alho
  • (± 30 g) Vaqueiro com Azeite
  • sal
  • pimenta
  • 1 iogurte natural
  • ± 1,3 l de água fria
  • 1 pepino
  • 1 queijo atabafado
  • hortelã fresca

Preparacao
  1. Lave, dê um golpe em cruz na base do tomate e escalde-o com água a ferver.
  2. Descasque as cebolas e os alhos e corte tudo em rodelas, deite numa panela e leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite. Tape e deixe suar sobre lume brando.
  3. Tire a pele e as sementes ao tomate, corte-o em bocados e limpe-o de sementes. Junte-o à cebolada, tempere com sal epimenta e deixe cozinhar até o tomate estar macio.
  4. Adicione o iogurte e reduza o tomate a puré.
  5. Regue com a água fria e triture de novo.
  6. Lave o pepino e pique em dados pequenos. Corte o queijo atabafado em cubos.
  7. Sirva a sopa bem fresca com uma folha de hortelã em cada prato e cubinhos de pepino e queijo.

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