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Fevereiro 20, 2011 | Visitas: 1
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Sopa light de batata e ervas
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Ingredientes
  • 3 batatas médias
  • 1 molho médio de ervas frescas (salsa, manjericão, coentros e hortelã)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 litro de caldo de galinha
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparacao
  1. Descasque as batatas, lave-as e rale na parte grossa do ralador aparando numa tigela com água gelada. Reserve.
  2. Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente.
  3. Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
  4. Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Junte o caldo de galinha, as ervas, o sal e a pimenta. Reduza o lume e cozinhe por mais por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as batatas ficarem bem macias. Acerte o sal e retire do lume.
  5. Nota:
  6. A batata ao ser ralada para a água gelada perde a maioria dos seus componentes gordos.

 

 

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