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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 65
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SOPA SECA TRANSMONTANA
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Ingredientes
  • *Ossos de vitela ou novilho *1 osso de presunto bem limpo e lavado *Meia galinha *Sal q.b. *Pão caseiro *Hortelã *1 cebola com 2 cravinhos espetados

Preparacao
  1. Num tacho grande leve ao lume os ossos, a galinha, a cebola com os cravinhos e 3 ou 4 litros de água fria. Quando começar a ferver, retire-lhe a escuma que vem à superfície e deixe cozer até reduzir para metade. Depois coe o caldo e rectifique o sal. Num tacho largo de barro, coloque fatias de pão intercaladas com a galinha desfiada e folhinhas de hortelã. Regue tudo com o caldo, ensopando bem e leve ao forno forte até alourar.

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