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Fevereiro 11, 2010 | Visitas: 9
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SORVETE CREMOSO (PROCESSO À QUENTE)
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Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • ¼xícara chá de glucose liquida
  • ½xícara chá de leite empó
  • ¼xícara de gordura vegetalhidrogenada
  • 1 colhersopa de liga neutra
  • 2 colheresde sopa de pó para sabor
  • 1 colherde cá de emulsificante

Preparacao
  1. Colocar 300 ml. De leite em um panela. Juntara glicose a gordura mexendo sempre. Até começaraevaporar. Colocarnoliqüidificadorparabaterpor1minutoe½ aparte.Misturaro leiteempó,oaçúcarealiganeutra,colocarnamisturadoliqüidificadorebaterpormais1 minutoe½juntar700ml.Deleitecongeladoebaterpormais2minutos.Total5minutos, dividiramassaelevaraofreezerpor4horas.Após4horas,colocarnabatedeiraparabater juntocomosabordesejado eoemusificantepor5minutos. Obs.: Dissolverosaborem2 colheresde sopa de leite antesde bater na batedeira.

 

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