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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 1
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Sorvete de Melão
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Ingredientes
  • •melão 600 g
  • •açúcar 500 g
  • •água 200 g
  • •frutos vermelhos (groselhas, mirtílios, framb., morangos, etc.) 250 g
  • •amêndoas (sem pele) 125 g
  • •açúcar 125 g
  • •farinha 125 g
  • •ovo 1

Preparacao
  1. Descasca-se o melão, retira-se todas as pevides e reduz-se a puré com ajuda da varinha mágica.
  2. Junta-se 200 g de açúcar e 1,5 dl de água.
  3. Coloque na sorveteira e deixe a gelar durante o tempo necessário para ganhar consistência.
  4. Guarde então no congelador até o momento de servir.
  5. Leve ao lume os frutos vermelhos com 175 g de açúcar.
  6. Deixe ferver durante 10 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
  7. Misture a farinha com as amêndoas picadas grosseiramente.
  8. Junte o açúcar e o ovo e amasse bem.
  9. Faça pequenos palitos da grossura de um dedo, coloque-os em tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha.
  10. Leve ao forno a 250ºC durante 5 minutos, retire e deixe arrefecer.
  11. Sobre o fundo do prato em que vai servir coloque um quadrado de palitos de amêndoa, no centro coloque a bola de sorvete de melão e em volta o molho de frutos vermelhos.
  12. Polvilhe se desejar com amêndoas torradas moídas e açúcar em pó.
  13. Acompanhe com Tawny 20 anos

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