Dezembro 25, 2009 | Visitas: 5
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SOUFFLÊ AU FROMAGE
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Ingredientes
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena
  • 1 xícara de queijo port-salut ralado ( ou gruyère)
  • ½ colher de chá de maisena
  • 5 ovos (separar clara e gema)
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Derreta a manteiga, misture a farinha de trigo e mantenha em fogo baixo até
  2. que comece a fazer bolhas, mexendo sempre. Acrescente, aos poucos, o leite,
  3. o sal, a pimenta-de-caiena e
  4. mexa até engrossar.
  5. Deixe esfriar antes de utilizar.
  6. Passe o queijo na maisena e misture ao creme acima, já frio. Acrescente as
  7. gemas batidas e, no fim, as claras em neve. Não bata mais. Asse em forno a
  8. graus por 30 minutos,
  9. ou até que o suflê cresça e fique bem dourado. Sirva imediatamente.
  10. Rende 4 porções.

 

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