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Junho 11, 2010 | Visitas: 0
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SOUFFLÉ DE BAUNILHA
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Ingredientes
  • ½ l. de leite
  • 1 col. (café) de baunilha
  • 150 gr. de açúcar
  • 1 col. (sopa) cheia de manteiga
  • 1 ½ col. (sopa) de farinha. de trigo
  • 4 ovos

Preparacao
  1. Esquente o leite c/ a baunilha e 100 gr. de açúcar. Desmanche a manteiga, misture c/ a farinha. de trigo, faça um roux branco, molhe c/o leite temperado e mexa em fogo brando até engrossar. Se criar grumos, passe pela peneira. Deixe esfriar o creme e junte as gemas uma a uma. Misture bem e acrescente então as claras batidas em neve firme, mexendo delicadamente. Leve ao forno brando em fôrma untada por 30 min.. Aumente então a temperatura, p/ que o soufflé possa dourar. Mais 15 min. e estará pronto. Polvilhe c/ açúcar e sirva imediatamente. Nota: O soufflé ficará mais perfumado se o leite for fervido c/ 1 fava de baunilha (além da baunilha líquida). Rendimento: 6 porções.

 

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