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Setembro 27, 2010 | Visitas: 1
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Soufflés de Canela e Alperces
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 3 ovos
  • 125 g de doce de alperces
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 25 g de maisena
  • 2 dl de leite
  • 30 g de Vaqueiro Culinesse + a necessária para untar as formas
  • pão ralados
  • 30 g de açúcar

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  2. Separe as gemas das claras e junte ás primeiras o doce de alperce, a raspa da casca do limão e a canela. Bate energicamente na batedeira eléctrica até obter um creme fofo.
  3. Entretanto dissolva a maisena no leite, junte a Vaqueiro Culinesse e leve a engrossar sobre lume brando, mexendo.
  4. Pincele 4 formas individuais para soufflé com Vaqueiro Culinesse e polvilhe com pão ralado, se preferir pode polvilhar com amêndoa ralada.
  5. Retire o creme de maisena do lume e adicione-o à gemada, a pouco e pouco, e sem deixar de bater
  6. Bata as claras em castelo bem firme com o açúcar e envolva-as suavemente no creme de alperces e canela.
  7. Distribua o preparado pelas formas e coza no forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
  8. Sugestão
  9. Sirva os soufflés polvilhados com açúcar ou açúcar em pó.

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