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Outubro 28, 2009 | Visitas: 1
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SOUFFLÉ DE ESPINAFRE E UVA PASSA
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Ingredientes
  • 2 maços de espinafre
  • sal
  • ½ xícara de uva passa
  • 1 xícara de vinho do Porto
  • 4 colheres de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1colher de fécula de batata
  • 1 xícara de creme de leite
  • 4 colheres de queijo suíço ralado
  • 2 ovos
  • 3 colheres de farinha de rosca
  • pimenta do reino
  • noz moscada

Preparacao
  1. Lavar o espinafre e colocá-lo numa panela com sal e cozinhar. Espremer e picar. Colocar a passa de molho no vinho. Colocar numa panela 3 colheres de manteiga, aquecer, juntar cebola e alho e dourar. Acrescentar o espinafre e cozinhar por uns minutos em fogo
  2. alto. Polvilhar com a fécula, regar com o creme de leite e misturar. Abaixar o fogo, cozinhar mais um pouco, e acrescentar as passas escorridas. Retirar do fogo, acrescentar o queijo, ovos e a farinha de rosca, misturar bem, temperar com sal , pimenta e noz moscada. Despejar o espinafre num refratário untado e assar por 40 minutos.

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