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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 2
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SOUFFLÉ DE MARISCOS E QUEIJO
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Ingredientes
  • 15g de manteiga
  • 100g de carne de lula (pre-cozida)
  • 25 a 50g de camarões,
  • camarões ou outro marisco
  • ½ colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de erva doce
  • 4 ovos
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • sal
  • pimenta.

Preparacao
  1. Espalhe manteiga no fundo de uma forma própria para soufflé (forma alta) e junte o marisco (ás lasquinhas) e a erva doce. Coloque sobre o peixe uma folha de alumínio e leve a forno médio (190º) durante 5 ou 6 minutos. Entretanto separe as gemas das claras, e misture as gemas com o queijo, o sal e a pimenta. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura já preparada, deitando depois tudo sobre o peixe quente. Coloque novamente no forno e deixe cozinhar durante 20 m, até o soufflé ter aumentado de vofogo e ter adquirido um tom dourado.

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