Home » Doces e Sobremesas » Diversos » Soufflé de Amarguinha


Novembro 26, 2010 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Soufflé de Amarguinha
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • •130 g / ½ chávena de açúcar
  • •6 bolinhos de amêndoas esmagados
  • •6 colheres de sopa de licor de amêndoa amarga
  • •4 ovos, separados, mais 1 clara de ovo
  • •2 colheres de sopa de farinha
  • •2,5 dl / 1 chávena de leite
  • •1 pitada de cremor tártaro (fac.)
  • •açúcar em pó para polvilhar

Preparacao
  1. Aqueça o forno a 200ºC/Gás 6.
  2. Unte uma forma de soufflé com capacidade para 1,5 litro e polvilhe com açúcar em pó.
  3. Coloque os bolinhos numa tigela e salpique-os com 2 colheres de sopa do licor e reserve.
  4. Noutra tigela, misture cuidadosamente as 4 gemas com 2 colheres de sopa do açúcar e a farinha.
  5. Aqueça o leite perto da fervura e junte-o a pouco e pouco, à preparação anterior, mexendo.
  6. Deite tudo novamente na caçarola e leve a lume brando.
  7. Deixe ferver 3-4 minutos ou até espessar, mexendo de vez em quando.
  8. Adicione o restante licor e retire do calor.
  9. Bata as 5 claras em castelo numa tigela impecavelmente limpa e junte o cremor tártaro.
  10. Adicione o restante açúcar, batendo sempre até ficarem bem firmes.
  11. Adicione um quarto das claras ao preparado de licor e misture com uma espátula de borracha.
  12. Junte as restantes claras misturando cuidadosamente.
  13. Deite metade do preparado na forma e espalhe por cima os bolinhos esmagados com o licor.
  14. Cubra com o restante preparado.
  15. Leve a cozer 20 minutos ou até o soufflé crescer e alourar.
  16. Polvilhe com açúcar em pó e sirva imediatamente.

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com