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Outubro 11, 2010 | Visitas: 4
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Soufflé de Bacalhau Fresco
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de bacalhau fresco
  • 80 g de margarina Vaqueiro
  • 1 dl de leite
  • 2 ovos
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 1 dl de Creme Culinário Vaqueiro
  • .

Preparacao
  1. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau fresco, faça-o em pedaços e reduza a puré no robot de cozinha. Junte a margarina Vaqueiro derretida e misture bem. Adicione o leite e as gemas e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Bata o Creme Culinário Vaqueiro até estar espesso e junte-o ao creme de bacalhau, envolvendo cuidadosamente. À parte bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as suavemente no preparado anterior.
  2. Deite a mistura numa forma de soufflé, previamente untada e leve a cozer em banho-maria em forno moderado (200°C) durante 25 minutos

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