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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 2
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Soufflé de Camarão
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Ingredientes
  • 150 g de camarões
  • 60 g de margarina
  • 50 g de farinha
  • 50 g de queijo ralado
  • 2,5 dl de leite
  • ½ l de caldo de cozer os camarões
  • 5 ovos
  • limão e mostarda
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Derrete-se a margarina e, mexendo sempre, junta-se a farinha e deixa-se cozer. A pouco e pouco vai-se juntando o leite e meio litro de caldo de cozer os camarões.
  2. Deixa-se esfriar e junta-se então 5 gemas, os camarões cozidos e descascados, o queijo ralado e tempera-se com sal, pimenta, sumo de limão e mostarda.
  3. Batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se delicadamente ao creme, mexendo o menos possível.
  4. Leva-se ao forno que deve estar bem quente, deixa-se cozer durante 20 minutos e serve-se imediatamente após se tirar do forno.

 

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