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Dezembro 25, 2009 | Visitas: 2
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Soufflé de Caranguejo
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Ingredientes
  • · 250 gr de carne de caranguejo (pode ser congelada)
  • · 6 ovos
  • · 400 dl de natas liquidas
  • · 30 gr de margarina
  • · 60 gr de queijo Emmanthal
  • ralado
  • · 30 gr de maizena
  • · Cebolinho
  • · Sal e pimenta moída na altura

Preparacao
  1. Dilua a maizena num pouco
  2. de água, ponha-a num tacho e aqueça em lume brando, sem deixar de mexer, até
  3. espessar um pouco. Retire do lume. Numa taça, misture a margarina com as
  4. gemas, uma a uma, batendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Junte o queijo,
  5. as natas, a carne de caranguejo cortada em pedaços e uma colher de cebolinho
  6. picado. Misture e junte as claras, previamente batidas em castelo. Mexa
  7. suavemente. Encha uma forma própria para soufflé
  8. untada com margarina e coza no forno durante cerca de 25 minutos, nos 180ºC.
  9. Sirva de imediato.
  10. Bom apetite

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