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Novembro 26, 2010 | Visitas: 1
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Soufflé de Laranja
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Ingredientes
  • •6 gemas
  • •4 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •6 dl de leite gordo
  • •5 folhas de gelatina incolor
  • •2 colheres de sopa de licor Triple Seco
  • •150 grs. de açúcar
  • •chantilly para decorar
  • •1 laranja
  • •1 limão

Preparacao
  1. Ferva o leite com as raspas da laranja e do limão.
  2. Retire do lume e deixe em infusão até arrefecer um pouco.
  3. Ponha a gelatina em água fria durante 10 minutos.
  4. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa.
  5. Aos poucos adicione o leite coado.
  6. Leve o preparado a lume brando, mexendo sempre até engrossar sem deixar ferver.
  7. Retire do lume e, adicione a gelatina escorrida mexendo bem.
  8. Adicione mexendo, o licor de laranja, deixe arrefecer e ponha no frigorífico.
  9. Bata metade das Natas para Bater Parmalat, até engrossarem e misture-as com o creme frio.
  10. Deite o preparado num pirex alto untado com manteiga e forrado à volta, da parte de fora com uma tira de papel vegetal que ultrapasse as beiras.
  11. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas + ou -.
  12. Quando servir, tire o papel.
  13. Bata as restantes natas com o açúcar em chantilly.
  14. Com o saco de pasteleiro faça rosetas à volta do soufflé.

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