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Janeiro 13, 2011 | Visitas: 0
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Soufflé de morango
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Ingredientes
  • •1 kg de morangos
  • •2 c. sopa gelatina em pó
  • •4 c. sopa açúcar
  • •3 clara(s) de ovo(s)
  • •4 c. sopa sumo de limão
  • •2 dl natas
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Guarde 6 morangos para decorar e bata o restante num copo misturador. Num tacho, deite a gelatina, 1 colher de sopa de açúcar e cerca de ⅓ do puré de morangos e leve a lume brando, mexendo sempre até dissolver a gelatina. Retire do lume e junte o restante puré de morangos e o sumo de limão. Deite numa tigela e leve ao frigorífico até prender ligeiramente. Faça uma cinta de folha de alumínio para a forma de soufflé e coloque num tabuleiro. Bata as claras com o sal. A pouco e pouco, junte o restante açúcar, batendo bem após cada adição até o açúcar ficar completamente dissolvido e as claras em castelo bem firmes.
  2. Com a batedeira, bata o preparado de morangos até obter uma creme fofo. Bata as natas até ficarem firmes. Adicione o preparado de morangos e as natas batidas às claras em castelo, envolvendo-as cuidadosamente. Deite o soufflé na forma preparada e alise a superfício. Leve ao frigorífico durante 4 horas. Retire com cuidado a cinta de folha de alumínio e decore com os morangos que guardou.

 

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