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Março 30, 2011 | Visitas: 2
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Souflé de Peixe
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • 5 medalhões de pescada temperados com limão e sal
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 fatias pequena de pão alentejano ou de Mafra embebido em leite
  • Salsa picada
  • Queijo ralado
  • 1 colher de sopa de maizena dissolvida em ¼ de chávena de leite
  • Noz moscada
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 4 ovos
  • Sal, pimenta, azeite

Preparacao
  1. Pique a cenoura, a cebola e o alho.
  2. Refogue com azeite e junte os medalhões ainda congelados.
  3. Quando estiver apurado junte o pão embebido em leite quente, a salsa e o queijo.
  4. Rectifique os temperos e por fim incorpore o leite com a maizena e as gemas. Deixe arrefecer um pouco e junte as claras batidas em castelo. Leve ao forno durante meia hora e sirva quente com uma salada de alface.

 

 

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