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Novembro 26, 2010 | Visitas: 2
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Soufllé Moka com Chantilly
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Ingredientes
  • •400 ml de Nata para Bater Parmalat
  • •4 ovos
  • •130 g de açúcar fino
  • •90 g de chocolate escuro para culinária em pedaços
  • •1 colher de sopa de café solúvel
  • •3 colheres de sopa de licor de café
  • •2 colheres de sopa de chocolate para culinária ralado

Preparacao
  1. Prenda firmemente uma tira dupla de papel de alumínio ao redor de 6 forminhas para soufllé, ficando 2,5 cm acima da borda.
  2. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar, com a batedeira eléctrica, até obter uma consistência de mousse.
  3. Coloque o chocolate em pedaços com o café e 2 colheres de sopa de água numa panela pequena e aqueça lentamente até derreter.
  4. Arrefeça um pouco, e em seguida junte à gemada e bata.
  5. Numa tigela, bata em chantilly ¾ da Nata Parmalat com 1 colher de sopa licor de café e reserve.
  6. Em outra tigela, bata as claras em castelo firme, em seguida envolva com cuidado na mistura de chocolate, com o chantilly.
  7. Deite o preparado nas formas preparadas e leve ao frigorífico cerca de 2 horas + ou -.
  8. Retire
  9. Quando servir, retire o papel.
  10. Bata a restante nata com o restante licor em chantilly.
  11. Com o saco de pasteleiro faça rosetas na borda de cada soufllé.
  12. Decore com o chocolate ralado e sirva imediatamente.

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