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Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
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Stollem
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Ingredientes
  • – 500 g de farinha de trigo
  • – 50 g de fermento para pão
  • – 100 g de açúcar
  • – 100 g de manteiga
  • – 4 gemas
  • – 1 pitada de sal
  • – 1 laranja ralada (só a casca)
  • – 125 g de frutas cristalizadas picadas
  • – 75 g de uvas passas embebidas no rum de um dia para o outro
  • – 1 copo de água aproximadamente
  • Modo de preparo
  • Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, fermento, e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes colocando as frutas e as passas por último. E faça uma massa bem macia. Deixe descansar coberta com um pano durante 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes abaixo, enrole como filão, passe por cima a cobertura e peneire o açúcar de cionfeiteiro por cima. Após tudo pronto, leve para assar em forno pré aquecido.
  • Recheio
  • – 50 g de nozes picadas
  • – 50 g de cerejas
  • – 50 g de chocolate picado
  • – Canela a gosto
  • Cobertura
  • – 80 g de açúcar de confeiteiro
  • – 50 g de farinha de caju
  • – 2 claras
  • – Essência de amêndoas

Preparacao
  1. Misture todos os ingredientes e use.

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