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Abril 16, 2010 | Visitas: 1
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Strogonoff Apressadinho
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Ingredientes
  •  02 colheres de sopa de farinha de trigo
  •  02 colheres de chá de páprica
  •  01 colher de sopa rasa de sal
  •  pimenta do reino a gosto
  •  ½ kg de filé mignon ou alcatra cortado para strogonoff
  •  01 cebola média cortada em juliana
  •  01 colher de sopa de azeite
  •  01 colher de sopa de manteiga ou margarina
  •  01 colher de chá de molho inglês
  •  03 xícaras de chá de grãos de bico aferventados ou em conserva
  •  ½ xícara de café de cognac para flambar
  •  ½ xícara de chá de creme de leite azedo
  •  ¾ xícara de chá de caldo de carne (ou um pouco mais)
  •  300 gr de macarrão fusilli largo e curto

Preparacao
  1.  Misture os temperos e coloque em um saco plástico.
  2.  Acrescente a carne e agite para temperar uniformemente.
  3.  Aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio, sem deixar fumegar.
  4.  Frite a carne, junte a cebola para refogar, flambe em seguida com o cognac.
  5.  Acrescente o caldo de carne e o grão de bico.
  6.  Cozinhe até engrossar (molho) um pouco.
  7.  Retire a panela do fogo, junte o molho inglês e o creme de leite (azedo).
  8.  Sirva acompanhado do macarrão que foi aferventado em água, 01 folha de louro e sal.
  9.  Depois de escorrido, passe por ele uma colher de manteiga e sirva imediatamente.
  10. Rendimento: 04 porções

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