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Junho 3, 2005 | Visitas: 1
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Strogonoff Clássico
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Ingredientes
  • – 1 kg de filé mignon
  • – Cebola grande
  • – 1 molho de salsa amarrado
  • – 3 tomates
  • – 150 gr. de manteiga
  • – 150 gr. de creme de leite
  • – Sal
  • – Pimenta
  • – 1 colher, das de sopa, muito cheia de farinha de trigo ou maizena
  • – 1 lata de cogumelos

Preparacao
  1. Cortar a carne (muito bem limpa de possíveis gordura e nervos), em cubos de três centímetros de lado, mais ou menos.
  2. Refogar, na metade da manteiga, a cebola picada bem miúda, os tomates e os temperos. Acrescentar nessa panela, a carne cortada e deixar cozinhar tampada por mais ou menos 30 minutos.
  3. Escorrer bem a carne e reservá-la. No refogado que ficou na panela, tirado o molho de cheiro acrescentar o resto da manteiga e nele pulverizar de farinha, deixando-a lourar por alguns minutos.
  4. Recolocar a carne na panela. Abrir a late de cogumelos, escorrê-los bem, passá-los ligeiramente na manteiga, acrescentando-os ao refogado. Misturar tudo, sem mexer demais. Dez minutos antes de servir, acrescentar o creme e deixar aquecer sem ferver. Provar o sal.

 

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