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Outubro 28, 2009 | Visitas: 2
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Supremo de Frango
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Ingredientes
  • 2 peitos de frango sem pele, cortados em 8 filés
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Preparacao
  1. Misture os filés com o caldo de galinha dissolvido em 2 colheres de água fervente.
  2. Reserve. Aqueça a margarina, polvilhe o amido e mexa até dourar. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, obtendo um creme. À parte, aqueça o óleo e frite os filés até dourar. Escorra e coloque num refratário. Refogue os cogumelos na mesma gordura, junte o conhaque e flambe. Misture ao creme e espalhe sobre os filés. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio para gratinar, por 15 minutos.

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