Outubro 28, 2009 | Visitas: 3 
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(Sem votos)Loading...Supremo de peixe com pistaches e damasco
Autor: MaisReceitas.com
Ingredientes
- – 1,5 kg. de hadock defumado ou salmão defumado
- – leite para deixar de molho por mais ou menos 3 horas
- – leite o suficiente para aferventar o hadock rapidamente
- – sal e pimenta
- molho especial
- – 100 gr. de manteiga
- – 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- – 1 litro de leite frio
- – 3 gemas
- – 1 cálice de licor de damasco ou conhaque
- – 1 pitada de açafrão
- – 1 lata de creme de leite sem o soro
- – sal e temperos a gosto
Preparacao
- derreta a manteiga, coloque a farinha, deixe dourar. junte o leite frio e mexa rapidamente até ficar ligeiramente grosso. desligue o fogo, coloque as gemas, o açafrão e os temperos. aguarde esfriar e coloque o restante dos ingredientes.
- creme de queijo:
- – 1 copo de requeijão cremoso
- – 100 gr. de queijo fundido
- – ½ xícara de leite
- – bata tudo no liqüidificador
- recheio e cobertura:
- – 150 gr. de damasco picados
- – 150 gr. de pistache picados
- – 150 gr. de queijo ementhal ralado grosso
- modo de preparar
- unte um marinex com manteiga, coloque a metade do molho, coloque todo hadock, o creme de queijo. salpique metade do pistache e do damasco, coloque o restante do molho especial e salpique com todo o queijo ementhal e leve para o forno por aproximadamente 30 minutos. ao retirar coloque o resto do damasco com o pistache.
