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Julho 19, 2011 | Visitas: 0
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Surpresa de Camarão
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Ingredientes
  • •1 kg de camarão
  • •1 pitada de sal
  • •0,5 de leite
  • •sumo de ½ limão
  • •1 colher de sopa de farinha
  • •4 colheres de sopa de queijo ralado
  • •2 ovos
  • •puré de batata

Preparacao
  1. Coza os camarões em água e sal.
  2. Reserve algum para a decoração e descasque os restantes.
  3. Esmague as cabeças e ferva-as juntamente com o leite.
  4. Retire do lume, coe através de um passador e acrescente o sumo de limão.
  5. Incorpore a farinha, préviamente diluída, e em lume brando deixe que engrosse, mexendo sempre.
  6. Retire então do calor rectifique o tempero e adicione 1 colher (sopa) de queijo ralado e o miolo do camarão.
  7. Por último, incorpore as gemas de ovo, desfeita num pouco de leite.
  8. Disponha este preparado num pyrex e cubra com uma camada de puré de batata.
  9. Polvilhe com o restante do queijo ralado, e, ao centro, disponha uma camada de claras batidas em castelo firme.
  10. Leve ao forno até ficar dourado. Sirva decorado com os camarões que reservou.

 

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