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Novembro 26, 2010 | Visitas: 12
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Suspiros de Chocolate Recheados com Chantilly
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Ingredientes
  • Para os suspiros
  • •4 claras de ovo
  • •250 g de açúcar fino
  • •1 colher de chá de farinha maizena
  • •40 g de chocolate para culinária ralado
  • Para o recheio
  • •200 ml de Nata para Bater Parmalat
  • •100 g de chocolate para culinária
  • •1 colher de sopa de açúcar em pó
  • •1 colher de sopa de brandy

Preparacao
  1. Forre 2 bandejas para o forno com papel vegetal.
  2. Bata as claras em castelo e, pouco a pouco sem parar de bater, junte metade do açúcar.
  3. Bata mais um pouco até obter um merengue espesso.
  4. Com cuidado, e com uma espátula, adicione os restante açúcar, a farinha maizena e o chocolate ralado.
  5. Ponha o merengue numa manga de pasteleiro, munido com um bico liso ou em forma de estrela.
  6. faça 6 rosetas ou montinhos grandes sobre as bandejas forradas.
  7. Leve a cozer em forno previamente aquecido a (140ºC), cerca de 1 hora; mude as bandejas a meio da cozedura.
  8. Sem abrir a porta do forno, apague o lume e deixe arrefecer os merengues no forno.
  9. Uma vez frios, retire com cuidado o papel vegetal.
  10. Derreta o chocolate em banho-maria, e molhe com ele a base dos merengues.
  11. Ponha-os sobre uma rede metálica até o chocolate endurecer.
  12. Bata a Nata Parmalat com o açúcar e o brandy em chantilly.
  13. Antes de servir, ponha o chantilly numa manga de pasteleiro e utilize para unir os merengues pela base.

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