Maio 17, 2011 | Visitas: 10
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Suspiros de Chocolate
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Ingredientes
  • •100g de Chocolate para culinária
  • •300g de açúcar ou açúcar em pó
  • •4 claras de ovos
  • Para o molho de chocolate quente:
  • •200g de Chocolate culinária
  • •4 dl de leite gordo
  • •50g de açúcar
  • •chantilly q.b.

Preparacao
  1. Batem-se as claras até ficarem firmes, acrescentam-se-lhes o açúcar e continua-se a bater, até tomarem a consistência de suspiro.
  2. Nessa altura, adiciona-se suavemente o chocolate ralado.
  3. Tendem-se os suspiros sobre papel de manteiga, dispostos sobre os tabuleiros dopróprio forno.
  4. Cozem numa temperatura muito branda, quase como se tratasse de uma estufa.
  5. Servem-se estes suspiros dispostos em pirâmide, decorados com chantilly e acompanhados com o molho apresentado na molheira.
  6. Molho:
  7. Derrete-se o chocolate no leite e junta-se-lhe o açúcar logo que esteja em creme.
  8. Bate-se com as varas para o molho ficar bem ligado e serve-se quente.

 

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