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Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
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Suspiros
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Ingredientes
  • 01 xícara de chá de claras em temperatura ambiente
  • 03 xícaras de chá de açúcar refinado
  • 01 colher de chá rasa de cremor de tártaro
  • Raspas de limão a gosto

Preparacao
  1. Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem.
  2. Em seguida leve ao fogo lento mexendo sempre até que a mistura esteja dissolvida e bem aquecida.
  3. Coloque na batedeira e bata em velocidade máxima de 15 a 20 minutos ou até obter um suspiro bem firme.
  4. Misture delicadamente o cremor de tártaro e as raspas de limão, coloque a massa do suspiro em saco de
  5. confeitar com bico perlê ou pitangas grandes e empregue sobre papel manteiga, preparando como desejar.
  6. Leve ao forno a 80º c (bem fraco) com a porta entreaberta e deixe até que estejam bem sequinhos
  7. (aproximadamente 1h a 1h20).
  8. OBS.: Com a mesma massa, prepare discos de merengue, suspiros grandes para doces de confeitaria, etc.

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