Janeiro 11, 2010 | Visitas: 3
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TACACÁ
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Ingredientes
  • 2 maços de jambu ½ kg de camarão salgado (seco) 2 litros de tucupi, ½ xícara de goma (polvilho) pimenta de cheiro a gosto.

Preparacao
  1. Numa panela média, coloque o tucupi e deixe ferver, em fogo baixo. Cozinhe as folhas de jambu em água fervente com sal até que os talos fiquem macios. Retire do fogo e escorra, reserve. Lave os camarões em água corrente para retirar um pouco do sal. Retire a cabeça e as cascas, deixando apenas os rabinhos. Numa panela, coloque a goma com 4 xícaras de água e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um mingau transparente. Em seguida, pegue uma cuia e coloque 1 concha de tucupi quente, um pouco da goma, algumas folhas de jambu e alguns camarões. Sirva logo. Dá 6 porções. Obs: 830 calorias cada porção.

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