Dezembro 21, 2010 | Visitas: 9
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Tachada Berrichone
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Ingredientes
  • •400 gr de feijão vermelho
  • •1 joelho de porco
  • •2 cebolas
  • •1 folha de louro
  • •2 cravinhos
  • •2,5 dl de vinho tinto
  • •4 salsichas frescas
  • •Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Coza o feijão previamente demolhado, em água suficiente para os cobrir (ao longo da cozedura é possível que vá sendo necessário acrescentar mais água quente, de modo a que no fim não obtenha nem demasiado molho, nem o feijão muito seco).
  2. Escalde o joelho de porco durante 5 minutos, escorra e ponha a cozer com o feijão.
  3. Quando o feijão estiver meio cozido, junte as cebolas picadas, o louro, o cravinho esmagado, o vinho tinto e as salsichas.
  4. Deixe acabar de cozer tapado, em lume médio.
  5. Retire o joelho quando ficar tenro e corte-o em fatias. Rectifique o feijão de temperos e sirva com a carne e as salsichas por cima.

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