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Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
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TAGLIATELLE A LA VODKA E LANGOSTINE
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Ingredientes
  • Para 4 Porções
  • 500 gramas de tagliatelle ou fettuccine
  • 8 a 10 caudas de lagostim ou cavaquinha cortadas em rodelas
  • 1 cálice pequeno de vodka (60 ml)
  • ½ litro de creme de leite FRESCO
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • ½ colher de sopa de salsinha bem picadinha
  • 1 pitada de páprica picante
  • pimenta do reino moída na hora
  • sal

Preparacao
  1. Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e a cebola ralada, quando começar a dourar acrescente as caudas, fritando-as até se tornarem mais rígidas, abaixe o fogo(fundamental para não se por fogo na casa) e deixe flambar até apagar, coloca-se então o creme de leite FRESCO, deixando apurar até engrossar, caso ainda esteja muito líquido corrige-se com um pouco de molho bechamel, roux ou um pouco de farinha de trigo ou maizena dissolvida em 50 ml de água ou leite, coloque sal, a pitada de páprica picante e acrescente pimenta do reino moída na hora, se necessário corrija.
  2. Enquanto estiver fazendo o molho cozinhe a massa (tagliatelle no Norte da Itália ou fettuccine no Sul) deixando-a “al dente”, escorra bem e passe-a para uma travessa e despeje o molho por cima.
  3. Depois de bem incorporado o molho, coloque a massa em pratos individuais, separe as caudas para colocar sobre ela, salpique a salsinha para colorir e sirva.

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