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Setembro 27, 2010 | Visitas: 1
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Tagliatelli com boletos e manjericão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 cebola
  • 1 linguiça pequena
  • 40 g de Vaqueiro Alho
  • 50 g de bacon em cubos
  • 300 g de boletos *
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • 1 a 2 pés de manjericão
  • água
  • sal
  • 300 g de tagliatelli
  • 150 g de tomate cereja
  • queijo parmesão
  • Nota* se tiver dificuldade em encontrar cogumelos boletos, no mercado, saiba que pode usar, em substituição, uma embalagem com uma mistura de diversos tipos de cogumelos que é comercializada um pouco por todo o lado.

Preparacao
  1. Descasque e pique a cebola.
  2. Tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas.
  3. Deite a Vaqueiro Alho num tacho, leve ao lume com o bacon e as rodelas de linguiça e deixe cozinhar sobre lume moderado.
  4. Entretanto, lave, enxugue e pique os cogumelos em pedaços deite-os na frigideira.
  5. Tempere com sal e pimenta moída na altura, junte 1 a 2 pés de manjericão, tape e deixe cozinhar sobre lume moderado a brando.
  6. Ao mesmo tempo, ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver, introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
  7. Lave o tomate cereja, corte-o ao meio e limpe-o de sementes. Junte aos cogumelos e deixe cozinhar tapado.
  8. Escorra a massa, junte-a aos cogumelos e sirva polvilhada com raspas de queijo parmesão e folhas frescas de manjericão.

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