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Outubro 29, 2005 | Visitas: 3
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Tagliatelli com Polvo
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Ingredientes
  • 550g de tagliatelli misto
  • 1kg de polvo pequeno
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, as rodelas
  • 425g de molho de tomate
  • 1 dente de alho
  • 125ml de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco

Preparacao
  1. Cozinhe o tagliatelli num tacho grande com água salgada a ferver em cachão até ficar al dente. Escorra e coloque novamente no tacho. Com uma faca afiada, limpe o polvo e remova a tripa cortando completamente a cabeça ou abrindo a cabeça ao meio e removendo a tripa. Segure no corpo do polvo e com o indicador empurre o bico. Remova o bico e deite-o fora. Limpe bem o polvo, seque e se preferir corte ao meio. Reserve. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte a cebola e cozinhe em lume brando até que fique tenra. Junte ao tacho o molho de tomate e o alho cortado fininho, o vinho, o molho de malagueta, o manjericão, sal e pimenta qb. Deixe ferver. Reduza o lume e cozinhe durante 10 minutos. Junte o polvo ao tacho e cozinhe durante 5-10 minutos, ou até ficar bem tenro. Sirva sobre a massa.

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