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Setembro 27, 2010 | Visitas: 5
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Tagliatelli de azeitonas com choquinhos de tomatada
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 100 de farinha
  • sal
  • 50 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 1 gema
  • 400 g de choquinhos limpos
  • 50 g de Vaqueiro Gourmet
  • 100 g de cebola picada
  • pimenta
  • 1 frasco de molho de tomate com mangericão
  • água
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Deite a farinha no robô, tempere-a com sal e junte-lhe as azeitonas e a gema. Triture tudo até obter uma massa macia e que não se pegue aos dedos. Se for necessário adicione um pouco mais de farinha. Molde em bola, embrulhe em película aderente ou num pano e deixe repousar pelo 20 minutos.
  2. Estenda a massa na máquina e corte-a em tagliatelli.
  3. Passe os choquinhos por água corrente e escorra bem.
  4. Leve a Vaqueiro Gourmet ao lume num tacho, quando estiver derretida junte a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola começar a alourar. Introduza os choquinhos, tape e deixe suar sobre lume brando até estarem macios. Tempere com sal epimenta, adicione o molho de tomate e deixe ferver um pouco.
  5. Ao mesmo tempo ponha um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver introduza a massa preparada e deixe cozer até estar al-dente. Escorra bem, deite no recipiente de serviço e sirva com os choquinhos de tomatada.

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