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Março 14, 2011 | Visitas: 6
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Tajine de Cordeiro com Damascos e Amêndoas Laminadas
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •800g de Carne de Cordeiro cortada em cubos
  • •1 Cebola grande picada
  • •4 colheres de sopa de coentros picados
  • •1k de tomates maduros cortados em pedacinhos
  • •20 Damascos secos
  • •4 colheres de sopa de amêndoa laminada
  • •Sal
  • •Azeite q.b.
  • •Mistura de especiarias: pimentão, curcuma, noz moscada, pimenta, cominhos, canela, gengibre e pimento picante. Misturar uma colher de café de cada especiaria (dosear o pimento picante a gosto) reservar.

Preparacao
  1. Num tacho de fundo largo, por o azeite e a cebola a refogar.
  2. Quando a cebola estiver transparente juntar as especiarias, os coentros, a carne, o sal e os tomates, deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida (não deixar secar o molho, se for preciso juntar tomates não água).
  3. No fim da carne cozida juntar os damascos, deixar cozinhar por mais 15 minutos.
  4. Polvilhar com as amêndoas laminadas, está pronto a servir.
  5. Espero que gostem, bom apetite.

 

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