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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 1
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Talharim Expresso
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Ingredientes
  • – ½ kg de talharim
  • – 06 tomates médios inteiros( com pele e semente),
  • maduros mas firmes, picados em pedaços pequenos
  • – 01 colher de sopa de óleo
  • – um dente de alho opcional
  • – 2 colheres de sopa de orégano
  • – um ramo pequeno de salsa fresca
  • – ½ cebola picada
  • – um ramo de
  • manjericão fresco
  • – três colheres de azeite de oliva

Preparacao
  1. Essa receita é prática, rápida, além de saborosa,
  2. contendo pouca gordura. Seu segredo principal é cozinhar a massa e o molho
  3. simultaneamente, pois o prato deve ser servido imediatamente ao ser tirado do
  4. fogo, de forma que tomates fiquem apenas levemente cozidos.
  5. massa:
  6. Colocar três litros de água em panela alta, com um colher
  7. rasa de sal e uma colher de chá de óleo. Ao ferver, junte o talharim e cozinhe
  8. até a consistência desejada.
  9. molho:
  10. Coloque em frigideira funda e fogo baixo, o óleo, o alho,
  11. a cebola e os tomates picados. Cubra parcialmente, e cozinhe por cerca de 10
  12. minutos, mexendo levemente para que os tomates desmanchem um pouco, até ficarem
  13. bem macios. Após esse tempo, acrescente a salsa, o manjericão e o orégano,
  14. deixando em fogo baixo por mais dois ou três minutos. Desligue e acrescente
  15. três colheres de sopa de azeite de oliva.Coloque em seguida sobre o macarrão
  16. recém escorrido.
  17. obs: 1) para facilitar costumo trocar o alho e a cebola
  18. frescos, por aqueles secos comprados em pacotinhos.
  19. ) não utilizo pimenta pois acho que a mesma modifica o
  20. sabor do prato.
  21. ) caso os tomates não sejam suficientemente maduros,
  22. acrescente ½ xícara de água enquanto cozinham, observando que esse molho é
  23. espesso.
  24. Espero que experimentem a receita e a aprovem.

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